Ingredientes:
3 un de beterraba média
3 dentes de alho
150 ml de azeite de oliva extra virgem
150 óleo de girassol
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Cozinhe as beterrabas com casca até ficarem com textura “al dente”. Descasque corte em cubos médios e reserve.
Descasque o alho.
Coloque as beterrabas, o alho, sal, pimenta do reino, metade do parmesão e das castanhas no liquidificador e bata bem, incorporando o azeite e o óleo aos poucos até obter uma mistura pastosa e homogênea. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Retire do liquidificador e adicione o restante do queijo parmesão e das castanhas bem picadas. Guarde em geladeira num pote fechado.
Recita da Chef Flávia Silveira, restaurante Casa de La Madre.
Rua Tobias da Silva 139
Fone: 3072 0444
